コーヒーの淹れ方 ～ペーパードリップ～

• ペーパーをなるべく隙間が空かないようにドリッパーにセット
  
• 中挽き（ザラメ程度）の豆を平になるように投入。
  豆の量は10gで150ml、12gで180mlのお湯で抽出。
  ちなみに私は豆7gで110mlのお湯で淹れてます。
  
• お湯を準備。
  コーヒーの抽出に適正な温度は90～95℃。
  実際沸騰したての熱々で入れるより少し冷ました方が美味しく淹れられます。
  熱さで感じる旨さも人それぞれです。ご自身の適正温度を見つけて下さい。
  要は沸騰したばかりのお湯で抽出しない。少し待ってから抽出しましょう。
  
• コーヒー豆を蒸らす。
  小さな円を描くように全体を湿らす程度にお湯をかけ、30秒程度蒸らします。
  この時挽きたてのコーヒー豆は膨らんで泡立ちいい香りが漂います。できればご自身で挽かれることをお勧めします。
  
• そして抽出。
  お湯は真ん中から小さな円を描くように少しづつ注ぎます。
  私のやり方は小さな円を5回描きながら注ぎ、お湯がペーパーから落ち切る前にまた5回転。これを3回繰り返し。最後はお湯が落ち切る前にドリッパーをはずします。

以上私のコーヒー抽出方法です。ご参考までに
ペーパー以外の抽出方法も追々追記してまいります