コーヒー豆の保存について

空気に触れず、直射日光を避け、温度変化の少ない場所で保存する事。
これを実現する容器はコーヒー専用の保存缶よりもジッパー付き保存袋で空気を極力抜いて暗所での保管がベストです。
出来れば1回で抽出する量を小分けにし保存する事が、毎回取り出す度に空気に触れる事なくベストですが面倒です。
以下、ジッパー付き保存袋での保存を条件に温度の違いについて考察いたします。

常温保存

焙煎から2週間程度で飲み切る方、さらに日々コーヒーの味の変化を楽しまれる方ならば常温で良いと思います。
毎日変化する香りと味を感じられますのでお勧めです。
ちなみに私はジッパー付き保存袋入れた状態でコーヒー缶に入れて常温保存してます。

冷蔵保存

冷蔵庫での保存で一番のデメリットは臭い移りですがジッパー付き保存袋なら大丈夫。
常温保存の倍くらいは賞味期間が延びますので1か月程度は美味しく頂けます。1か月位で飲み切る予定の方は冷蔵庫にて保存しましょう。

冷凍保存

冷凍保存の賞味期間は約2～3ヵ月。多めに買って長期間保存される場合には冷凍しておくことをお勧めします。
冷凍した場合でも解凍することなくそのままミルで挽いて頂いて大丈夫です。

保存に関してはいろいろな意見がありますが、冷やすことで香り、味の変化を遅らせることが出来るというのが私の考察です。それぞれメリット、デメリットを考慮しつつ日々変化するコーヒーをどうやればご自身の好きな香り、味を楽しむ事が出来るのかの参考になれば幸いです。