当店のこだわり

『新鮮なコーヒー豆』へのこだわり

新鮮なコーヒー豆とは焙煎したての豆のことです。
コーヒー豆は野菜等と同様の生鮮食料品です。種子、豆類ですので生豆のままだと余程保存状態が劣悪でない限りは大丈夫です。生豆の収穫された時期も大切ですが、重要なのはコーヒー豆は焙煎した日から酸化が始まりそのスピードが速いという事です。
保存方法にもよりますが美味しく飲めるのは焙煎から1か月程度、できれば1~2週間程度で飲み切って頂くことをお勧めいたします。
それ以降は酸化が進み爽やかな酸味というよりはスッパさを感じ飲んだ後に胸やけや胃がもたれるといった症状が起きることも。
私自身もそういった経験から焙煎直後の新鮮なコーヒーに出会い、コーヒーの世界へどっぷりと嵌っていきました。

『焙煎したて』をお届け

当店では注文後に焙煎した珈琲豆を焙煎当日に発送いたします。地域、条件によっては焙煎翌日にコーヒー豆を皆様にお届けする事が可能です。
焙煎より1～2日経った頃から、味が安定し美味しく飲めると言われております。焙煎から１～2週間の日々変化する香りと味、余韻をお楽しみください。
余談ですが、焙煎直後のコーヒーも爽やかさを感じられ意外に美味しいものです。焙煎人の特権として楽しんでおります。